用料
茄子适量、猪肉适量、芹菜适量、红辣椒适量、蒜米适量、姜适量、麻辣粉适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精粉适量、鸡汁适量
做法
1、原料：茄子 猪肉 芹菜 红辣椒 蒜米 姜
2、将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制。备用。
3、茄子洗净、切开、置于碗内。
4、洒适量麻辣粉拌均。
5、直接放入蒸笼中蒸软。
6、这时候可以做酱汁，生抽、 醋、 白糖、鸡精粉及急汁搅均。
7、把芹菜末、 红辣椒末、 蒜末及姜末倒入酱汁捞均。
8、再添加一匙麻辣粉。
9、最后加入肉末捞均。
10、把蒸好的茄子盆子里的水倒掉。
11、将调料淋在茄子上。
12、再蒸10分钟。盖盖焖3分钟左右，吃时拌匀即可。
