用料
速冻肥牛一盒、金针菇300克、白粉丝适量、“小米辣”泡椒一袋（60克）、泡姜或老姜一块、蒜适量、小葱3瓣、小米椒适量、海南黄灯笼辣酱4大勺、料酒1大勺、高汤适量
做法
1、肥牛片拿出回温。顺便展示一下我用的黄灯笼辣酱，怕有朋友问起。
2、粉丝浸泡。
3、将“小米辣”泡椒取出，辣椒对半剪开。
4、金针菇去掉老根，洗净。
5、蒜和姜都切碎。
6、葱和小米椒切碎。
7、炒锅里烧适量水，水开后，下粉丝，再次烧开后立即出锅放在大碗里。
8、捞出粉丝后，再下金针菇，稍烫一下。
9、将金针菇铺在粉丝上。
10、炒锅放一大勺油，烧至温热，下姜蒜炒香。
11、再下黄灯笼辣椒和泡椒，转小火，炒匀。
12、下料酒炒匀后，倒入高汤。
13、汤烧开后再加入泡椒水，转小火煮15分钟。
14、将煮好的汤过筛。
15、过筛后的汤重新放入锅内烧开。
16、下肥牛片。
17、肥牛片焯熟后，捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里。
18、再倒入汤。
19、撒上葱花和小米椒。
20、炒锅洗净，放一大勺油烧热，浇在成品上即可。
