用料
红薯粉丝适量、干辣椒适量、猪肉末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒粉适量、老陈醋适量、郫县豆瓣酱适量、炸黄豆适量
做法
1、干红薯粉条 用冷水泡浸泡 大约30分钟 干硬的红薯粉条就会变得柔软
2、泡软的红薯粉 放进锅中开水 1到2分钟 就可以熟了
3、锅中稍多一点油 冷油姜末 蒜末下锅 煸出香味
4、放一大勺郫县豆瓣酱 慢慢炒出红油
5、放猪肉末 慢慢煸出油脂 同时放干辣椒 花椒粉面
6、锅中加水 最好是高汤 鸡汤之类 味道更好 没有就用清水
7、水开后 撒些花椒粉面 量依照能吃麻的程度自己调整
8、关火后 再放入老陈醋 鸡精
9、煮熟的红薯粉放入碗中 淋上煮好的酸辣汤 撒上炸黄豆 葱花 即可
