用料
水发小香菇250克、冰糖15克、八角2枚、桂皮一小块1克、葱段30克、姜片5克、鸡粉2克、酱油10克、蚝油15克、香油3克
做法
1、水发小香菇、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜片、鸡粉、酱油、蚝油、香油。
2、锅中放适量油下入冰糖炒糖色。
3、冰糖融化后待颜色微黄时下入葱段、姜片、八角和桂皮煸炒。
4、爆香后烹入少许酱油。
5、倒入香菇炒匀，然后放入适量温水煮开。
6、煮开后倒入适量蚝油炒匀。
7、盖上锅盖焖制5分钟。
8、把香菇焖制5分钟后放少许鸡粉提鲜，然后用大火把汤汁收净。
9、出锅前滴几滴香油炒匀。
10、倒入容器里晾凉后便可码盘。
