用料
草鱼500g、泡椒8粒、淀粉适量、香油适量、陈醋适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、大葱两段、姜若干片
做法
1、新鲜的草鱼切块 京葱 姜切丝 加料酒 生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时
2、事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿
这是等会儿做鱼 的时候用的汁儿 不是腌鱼时候用的哈
3、腌好的鱼块 小火 先放比较厚的鱼块煎一下 要有耐心不要翻动
4、等待鱼块的一面煎好 小心翻面 同时放入比较薄的鱼块一起煎
5、煎鱼的同时 另起一锅 将泡椒段儿 京葱 和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味
6、把炒好的泡椒 倒入煎好的鱼块中
7、将事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿 倒入鱼块中
8、大火烧开汤汁用勺子将汤汁儿淋在鱼块上 等待汤汁慢慢收干
9、事先准备好的水淀粉（淀粉用清水化开） 慢慢淋入鱼块里晃动锅子等待汤汁变浓稠
