用料
花蛤300克、生姜少许、蒜瓣少许、葱少许、生抽一汤勺、白糖1/2茶勺、醋1汤勺、香油少许、蚝油一点点
做法
1、准备花蛤、姜、葱、蒜。
2、花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。
3、锅中加水，放入生姜。
4、水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。
5、葱白、姜、蒜分别切成末。
6、葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。
7、一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。
8、把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。
9、也可以把料汁直接淋在花蛤肉上。
