用料
鳕鱼500克、豆腐200克、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许、花椒适量、耗油适量、酱油适量、糖适量、香醋适量、料酒适量、盐适量
做法
1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。
4、中小火煎至两面金黄备用。
5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6、放入葱姜蒜片炒香。
7、把煎好的鳕鱼放入。
8、加入耗油。
9、加入酱油，糖。
10、加入料酒。
11、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
12、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
13、最后撒蒜苗和香菜关火。
