用料
南瓜400克、芝麻200克、淀粉50克、调和油2000克、白糖100克
做法
1、取南瓜一个
2、把南瓜切成丁
3、白糖、芝麻和切好的南瓜丁
4、把南瓜用水稍洗一下，拍上干淀粉
5、把拍好的南瓜下入160°的油锅里进行炸制
6、南瓜随着时间的延长，水分越来越少
7、基本南瓜丁内的水分炸没了，南瓜丁开始飘起来了
8、把炸好的南瓜丁捞出控油
9、锅内加入少许油、水和白糖开始熬制
10、第一步进行搅动熬制糖色
11、第二步糖色起大泡
12、第三部随着搅动跑越来越小，颜色也变的金黄色
13、第四步糖色泡泡越来越小，颜色也随之加深，水分随之没有了，可以准备小南瓜丁了
14、把炸好的南瓜丁下入熬好的糖色里进行快速翻炒
15、把锅离火，把挂满糖色的南瓜丁倒在烤好的芝麻上进行翻滚，使每一个南瓜丁都能滚匀芝麻
16、把滚芝麻的南瓜丁装盘食用
