用料
猪大肠1000克、土豆250克、西芹适量、青辣椒适量、红辣椒适量、姜、蒜、香菜适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒适量、鸡粉适量、食用油适量、盐、面粉适量
做法
1、猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
2、捞出后切段。
3、土豆和西芹切条。
4、姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
5、白胡椒粒用刀柄拍碎。
6、炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。
7、煎至两面金黄熟透后盛出。
8、西芹也略过一下油后盛出备用。
9、锅里底油爆香姜丝蒜片。
10、下青红椒圈过一下油。
11、倒入切好的猪大肠。
12、再倒入拍好的胡椒碎。
13、不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
14、倒入土豆条和西芹。
15、淋入适量的生抽。
16、再滴少许老抽。
17、翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
18、再次炒交后关火，撒香菜。
19、炒匀后出锅。
