用料
白菜200、肉100、香菇30克、花生油适量、盐适量、老抽适量
做法
1、准备好所需食材。
2、猪肉切成丝，用油、盐、老抽、淀粉腌制备用。
3、白菜洗净沥干水分，一定要控干水分（可将洗过的白菜反铺在漏斗里沥水）。白菜叶和头分开切丝，香菇水中泡下去蒂切成片。
4、我用萝卜做了点简单配饰装饰盘子。取一切萝卜洗净切成薄片，取一片萝卜对半切开成两个小扇形。同样方法做好所需的萝卜片。
5、将切好的萝卜片在加了盐的沸水中焯一下。
6、焯过水的萝卜片装盘。
7、锅中放油，烧四成热加入香菇爆香。
8、加入白菜头翻炒。
9、加入白菜叶，盐翻炒。盐一定要留着这个步聚再放，放早了白菜容易出水。
10、加盐翻炒均匀后将白菜推至锅边，入腌好的肉丝翻炒至变色后再合上白菜翻炒均匀出锅。
