用料
牛腱1100 克、八角2 个、桂皮2 块、干红椒8 个、生姜1 块、蒜瓣6 瓣、白萝卜600 克、菠菜适量、鸡蛋数枚、重庆红油火锅底料适量、盐适量、老抽适量
做法
1、牛肉洗净、切大块。
2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5、撇净血沫。
6、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7、白萝卜洗净切滚刀块。
8、菠菜摘洗干净备用。
9、牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10、小火熬煮20分钟。
11、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12、倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
