用料
苦瓜2条、鲮鱼肉滑250克、干贝数粒、香菜1小扎、鸡蛋1个、葱3根、盐1茶匙、鸡粉少许、黑胡椒粉少许、生抽适量、生粉适量
做法
1、苦瓜去掉头尾，切成两厘米厚的圆墩，去掉中间的瓤，备用。
2、干贝泡开后用手一捏即可成一丝丝的，葱和香菜切成沫。
3、将鲮鱼肉滑倒入碗中，加入干贝丝、葱、香菜、打入一个鸡蛋，再放入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽以及适量生粉，搅拌均匀。
4、将肉馅酿入苦瓜圆墩中，摆到大盘里。
5、锅中放大量水，待水烧开后，放上蒸架，以及酿好的苦瓜。
6、蒸大概10分钟即可。
7、蒸好的苦瓜夹入另一个盘中，将原盘里的汁以及泡干贝的水倒入锅中，加少许生抽。
8、再用碗开一些生粉水，撒上少许黑胡椒粉，慢慢倒入锅中，煮成芡汁。
9、将煮好的芡汁淋到蒸好的酿苦瓜上，就完成啦！
