用料
主料：、瘦肉300克、豆腐一块、、配料：、干豆鼓少许、干辣椒面少许、姜葱蒜各少许、尖红椒一个、面粉少许、调料：、食盐1茶勺、生抽一汤勺、白糖1茶勺、自制鸡精1茶勺
做法
1、原料图。。。
2、瘦肉剁成肉末，调入少许胡椒粉、盐、料酒、拌匀腌制片刻。
3、把豆腐切成均匀小块,两面各均匀的撒少许盐腌制片刻。
4、依次放入面粉中，裹上一层薄薄的面粉备用。
5、把干辣椒面放入碗中，加入上述所有调料，再加入适量水淀粉拌匀。
6、锅中热油，7成热时放入豆腐，煎至2面金黄，装盘。
7、锅中余油，放入蒜茸，小火略炒后加入豆鼓，一起煸香。
8、倒入肉末翻炒至变色。
9、倒入调好的料汁，加入切好的红辣椒圈，煮成肉末酱。淋在豆腐上即可。（或者把豆腐倒回锅中拌匀）
