用料
主料：、五花肉500克、、配料：、莲藕半节、葱3根、姜3片、水淀粉少许（1汤勺淀粉4汤勺清水）、调料：、食盐2茶勺、料酒2汤勺、生抽1/2汤勺、白糖1茶勺
做法
1、材料图。（五花肉、莲藕、葱、姜）
2、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
3、把瘦肉切成小丁。
4、剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
5、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
6、加入切好的肥肉丁。
7、剁至三者完全融合。
8、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
9、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
10、依次做成兵乓球大小的肉丸。
11、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
12、入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
