用料
鸡翅400克、葱15克、姜15克、八角2粒、香叶1片、黄酒20克、米醋10克、麦芽糖10克、盐适量、黑胡椒酱15克
做法
1、全部食材。
2、用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒把鸡翅腌30分钟。
3、把麦芽糖、米醋、黄酒混合搅匀。
4、糖醋黄酒汁里放入黑胡椒酱拌匀备用。
5、烧锅开水。
6、把鸡翅连同葱姜八角等烫一遍，放入即捞，俗话讲，叫“烫皮”。
7、把烫好皮的鸡翅葱姜八角捞出，控净水放入糖醋黑胡椒汁拌匀，稍腌10分钟。
8、把鸡翅整齐的码放在烤架上。
9、往腌鸡翅滗出的汁里放入一点点淀粉，糖醋黑胡椒汁在调料盆里，把调料盆儿隔着开水搅拌一下，稍稠即可。
10、鸡翅晾10几分钟涂上打好淀粉的腌料，再继续晾半小时皮干即可；
11、晾好的鸡翅放入垫好烤纸的烤盘，烤架和烤盘要有一定的间隙，如烤架不带支架可垫点儿东西。
12、......
13、然后放入预热好的烤箱中架。
14、把烤箱上下火调到220度烤20分钟即可。
