用料
大虾300g、花椒酱油适量、白糖醋味精适量、小红椒麻油适量、姜葱蒜植物油适量、红油鸡汤适量
做法
1、大虾去掉泥肠，洗净，控干水分。
2、葱切段，姜蒜切片，小红椒、花椒适量。
3、锅内植物油烧热，放入大虾过油捞出。
4、锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味，下酱油、白糖、醋、味精。
5、放入葱姜蒜炒出香味儿。
6、再将虾下锅炒入味，勾入适量鸡汤翻炒，淋入红油、麻油即可。
7、调料里去掉红油、醋、鸡汤，放稍多植物油，依次放小红椒花椒姜；蒜；虾；盐、味精、酱油、白糖；出锅前加葱丝---香辣虾 两者看着相似，味道还是大有差别的。这一款味咸鲜，黔味大虾偏麻辣鲜。
