用料
鸡翅适量、干红椒适量、豆豉适量、色拉油适量、蒜瓣适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、酱油适量、黑胡椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、辣椒油适量、生粉适量、甜面酱适量
做法
1、鸡翅洗净放入冷水煮开，撇去血沫。
2、捞起沥干水，加入黑胡椒，盐，料酒，生粉抓匀，腌制10分钟。
3、锅内热油放入干红椒，姜煸炒。
4、大火加入鸡翅，翻炒至两面金黄。
5、加入生抽，酱油，喜欢吃甜的还可以加入冰糖上色。我用的是豆豉，有相同效果，而且味道更香辣。
6、中小火盖上锅盖焖5分钟。
7、揭开锅盖，加入甜面酱，大火收汁，撒上葱花，装盘即可。
