用料
自发粉、水、卤水豆腐适量、黑木耳适量、猪肉适量、胡萝卜适量、姜末适量、色拉油适量、料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、葱姜蒜辣粉适量、芝麻油各少许
做法
1、1准备材料
2、2准备调料
3、3先开始和面
4、4慢慢的加入凉水 边和边加水
5、5揉至三光 手光 面光 盆光
6、6再盖盖醒5分钟
7、7再开盖揉5分钟 这样反复两次
8、8可以使用啦
9、9 醒的时候，可以把胡萝卜 豆腐 肉 姜切丁 黑木耳用手撕成小碎
10、10 锅中倒少许油加入姜末
11、11 再加入肉丁翻炒
12、12调少许盐
13、13加入料酒
14、14加入老抽
15、15加入头道鲜
16、16再倒入胡萝卜丁和黑木耳小块
17、17翻炒几下关火盛出
18、18倒入一些香油拌匀
19、19和豆腐丁混合 加入花椒粉 黑胡椒粉 葱姜蒜辣粉各少许
20、19拌匀 晾凉
21、21 和好的面团放在案板上 撒些干面粉防粘 分成四个剂子
22、22 取个面团按扁 再擀成长方形
23、23 再把面饼横着放 装入馅料 铺的平均些
24、24再将面团用手拉住两角向两边拉一下
25、25再卷起来 不要让馅料漏出来
26、26卷好后 两边要捏紧，不要漏馅了 放一边 再卷下一个
27、27防止面饼表面水分蒸发变干 要盖一块稍湿的纱布
28、28 锅烧热后 加入油 再旋转一下锅 让整个锅都铺满油份
29、29 放入两块饼胚
30、30倒入一碗面粉水
31、31盖盖用中火煮
32、32 发出滋滋响声 开盖翻个
33、33再在周边倒少许油煎至两面金黄即可
34、34 成品
