用料
奶油奶酪、白砂糖、蛋黄、牛奶、柠檬汁、低筋面粉、玉米淀粉、融化后的黄油、蛋白
做法
1、把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。
2、隔水加热装有奶油奶酪的大碗，搅拌至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
3、在奶油奶酪中依次加入牛奶。
4、..
5、柠檬汁。
6、搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。
7、将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
8、将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。此时，烤箱预热150度。
9、将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。
10、烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。
