用料
瘦猪肉、半成品宽条乌冬面、榨菜丝两袋140克、清水300ml、葱20克、姜15克、酱油20克、黄酒10克、鸡粉2克、盐2克、小干辣椒4个、香油2滴
做法
1、瘦猪肉130克、榨菜丝两袋140克、葱20克、姜15克、酱油20克、黄酒10克、鸡粉2克、盐2克、小干辣椒4个、香油2滴、清水300ml，半成品宽条乌冬面一袋250克。
2、榨菜从袋中取出，用清水冲洗一遍备用。
3、大葱和姜切丝。
4、干辣椒用剪刀剪碎。
5、猪瘦肉切丝。
6、肉丝用盐拌匀。
7、白胡椒粉码味拌匀。
8、倒入少许黄酒拌匀。
9、放适量干淀粉，再加少许清水抓匀。
10、炒勺上火烧热，倒入少许油，滑散肉丝。
11、倒入辣椒碎、葱丝、姜丝煸炒出香味。
12、烹入黄酒炒匀。
13、再倒入酱油煸炒，去掉生酱油的味道。
14、煸炒均匀。
15、炒匀后倒入清水适量，能和原料持平就行。
16、倒入清水烧开后，用盐调味。
17、用鸡粉调味。
18、最后滴两滴香油便可出锅。
19、出锅...。
20、面条由于是半成品，倒入开水锅汆烫即可捞出。
21、面条出锅后立即过凉开水。
22、然后盛入碗中浇上肉丝榨菜，再配以香菜和黄瓜丝拌食即可。
