竹笋鸡汤

用料

土鸡半只、新鲜竹笋一个、姜四片、白胡椒粉少许、食盐适量、食用油少许

做法

1、竹笋切厚片，焯水后备用。

2、鸡剁块，洗净血水，备用。

3、锅烧热，倒入少量食用油。油烧至略冒烟时倒入洗净的鸡块，快速翻炒至表皮金黄，控油后盛出。

4、另起砂锅，倒入炒好的鸡块，放入姜片，加足量水，大火烧开，倒入焯水后的竹笋，再大火烧开，转小火慢炖，1.5-2小时，鸡肉软烂即可。

5、炖1小时后放入少量白胡椒粉和适量食盐。