番茄蛋花汤

用料

鸡蛋2只、西红柿2个、小葱2根、盐适量、白砂糖、纯香麻油几滴、水淀粉少许

做法

1、鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用

2、番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用

3、炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下

4、锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀

5、将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅