青菜肉圆汤

用料

前腿肉200g、小青菜100g、葱、姜适量、盐2g、糖少许、芡粉一勺、鸡蛋半个、料酒一勺、胡椒粉适量

1、肉剁成肉末，葱姜也剁成末，青菜洗净

2、肉末里加料酒，盐，糖，半个鸡蛋，一勺芡粉，胡椒粉用筷子顺一个方向搅拌起劲，搅拌好备用

3、汤锅内水烧开，用小勺挖肉末成圆形下锅内，全部肉圆完成以后加锅盖等水烧开肉圆熟后加青菜烧开，加盐调味即可

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