香菜皮蛋鱼片汤

用料

鱼片2两、皮蛋2个、香菜一把、生粉、料酒、蛋清、姜片、干红椒、鸡精、盐、胡椒粉、芝麻油

做法

1、准备原料：鱼片，皮蛋，香菜

2、鱼片加生粉，料酒，姜片，蛋清，鸡精，调匀，腌制片刻

3、皮蛋去壳，切块

4、锅内倒入适量食用油，爆香姜片，干辣椒

5、之后往锅里倒入适量的废水

6、大火烧滚后，快速的滑入鱼片

7、待汤汁继续沸腾翻滚时，加入皮蛋

8、再次沸腾1分钟后，加入一把香菜，关火

9、加入鸡精，盐，胡椒粉等调料即可，吃前淋一点芝麻油提香