用料
猪蹄、黄豆、山药、猪脚圈、枸杞、山楂、姜、葱、盐、黄酒
做法
1、黄豆洗净，提前浸泡2小时（俺是上午浸了，中午用的）
2、枸杞、山楂用清水浸泡洗净
3、姜切片，葱挽结
4、浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水
5、猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块
6、猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水
7、把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火
8、水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火
9、这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋
10、1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火
11、再煮30分钟，加盐调味，出锅
