苦瓜羹

用料

苦瓜、火腿肠、蛋清、盐、淀粉、香油、植物油

1、苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末

2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒

3、加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末

4、加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火

5、淋上香油，即可

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