用料
新鲜猪血一块，约250克、鲜香菇6朵、平菇10朵、瘦肉50克、姜片6片、胡椒粉一点点、香葱一小札、糖一点点、油适量、盐适量
做法
1、新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下
2、把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透
3、捞出浸在冷水中备用
4、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短
5、猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉
6、加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟
7、煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去
8、煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右
9、煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用
