小白菜排骨汤

用料

小白菜一把、排骨1000克、花椒、大料、葱、姜、蚝油、料酒、糖、粉丝、盐

做法

1、排骨用凉水泡两小时去血水后锅入凉水将排骨焯一下

2、待排骨自然冷确后将排骨放入锅内加适量水，大火烧开后转中火小水煮40分钟

3、小白菜洗净后过水焯熟后切断备用

4、锅入油，炸香花椒大料，加入葱姜炒香，倒蚝油、料酒爆一下后放入小白菜翻炒

5、小白菜翻炒均匀后加入排骨继续翻炒

6、加适量排骨汤没过白菜和排骨，加一小勺糖

7、开锅后放入粉丝，按个人口味加盐调味，继续炖至粉丝熟透即可