鱼头汤

用料

大头鱼头一个、姜一小块、丝瓜一个、盐少许，胡椒粉，米酒

做法

1、将鱼头洗干净，切开两半装碗里待用。

2、姜切两半拍烂待用，丝瓜切小块待用。

3、炒菜锅加热起微烟 ，放至鱼头煎见稍黄，再翻令一面煎至稍黄放适量的水下锅

4、把姜放进去，将丝瓜一起放，然后盖起来把火调大火烧开改中火，大约30分钟后，看到鱼汤成牛奶白色即可。

5、放胡椒粉，盐适量，鱼头汤就做好了。