用料
牛尾1根、西红柿3个、洋葱1个、葱适量、姜适量、盐适量、料酒少许、番茄沙司约300克、香叶少许、植物油适量
做法
1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2、将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时
3、番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用
4、炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可
5、牛尾汤熬过两小时左右后，会变得白白的。将番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐
6、小火再煲1个小时即成。
