用料
鸡腿3只（主料）、酸菜250克、干辣椒10个（辅料）、大蒜1头、花椒20粒、十三香1小匙（调料）、鸡精2－3克、料酒15ml＋15ml、生抽20ml
做法
1、鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！
2、蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！
3、酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！
4、锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！
5、加一小匙十三香炒均匀（没称重）
6、加入酸菜炒2分钟！
7、分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！
8、看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！
9、关火，用鸡精调味，出锅，装盘！
