上汤茼蒿菜

用料

茼蒿500g、皮蛋1只、咸鸭蛋1只、上汤500g、蒜切片、姜切丝

1、茼蒿菜掐去老梗，洗净待用

2、皮蛋，咸鸭蛋各一只切成厘米见方小丁

3、熬制鸡汤，用作上汤。也可用排骨或鸡架熬制。

4、蒜用来炝锅，姜用来去蛋的腥味。

5、炝锅

6、稍稍炒下下菜，倒入上汤。

7、加入切好的蛋丁

8、开锅煮2分钟，起锅，即成

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