豆腐脑

用料

黄豆150克、熟石膏粉1小匙、玉米淀粉2小匙

做法

1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机

2、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀，倒入一个大口深盆中

3、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留下豆浆

4、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右（约华氏185度左右）时，将装豆浆的容器稍微提起至高处，往装有均匀石膏粉浆的深盆里冲

5、豆浆都冲到深盆里后，静置15-20分钟即完成豆腐脑的制作