用料
蒜苔300克、食盐1茶匙、酱油3汤匙、鸡精1茶匙、姜2片、蒜5瓣、香醋1.5汤匙、朝天椒5个、麻油1茶匙、辣椒油1汤匙
做法
1、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分
2、蒜苔摘去老梗洗净备用
3、朝天椒切圈，蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)
4、酱油3汤匙、香醋1.5汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁
5、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟
6、过凉后沥干水份待用
7、另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生
8、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟
9、用手撕成细丝，控干水份
10、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中
11、淋入调好的酱汁
12、滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味
