豆瓣竹笋炒芽菜

用料

蚕豆200克、植物油适量、白糖少许、剁椒适量

做法

1、去菜场终于知道了，这种细细的叫竹笋，那种傻大的叫春笋

2、竹笋剥皮切片

3、放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水

4、蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素

5、炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣

6、翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~不管是米饭还是面条还是馒头，统统秒杀（芽菜已经很有咸味，这里可以不用再加盐了）