蚕豆米炒鸡蛋

用料

蚕豆150克、食盐适量、葱1棵、小米椒1个、料酒适量、胡椒粉适量、植物油适量

做法

1、小葱切末、红椒切小圈

2、鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐

3、热锅放油加热，倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用

4、锅内留少许底油爆香葱末、红椒，下入蚕豆米翻炒，加少许盐调味焖煮2分钟

5、最后把鸡蛋倒入翻炒均匀，起锅前撒少许胡椒粉即可