凉拌土豆片的做法,凉拌土豆片怎么做请看步骤：1.土豆洗净削皮切薄片，用清水泡一会儿洗去淀粉，锅中烧水，水开下土豆片焯水1分钟左右（视土豆片厚薄调整时间），捞出用凉水浸泡，沥干水分2.大蒜、姜片切末，小米辣切碎放碗中，加1勺白芝麻、1勺辣椒粉...
凉拌土豆片的用料
| 土豆 2个 | 蒜 3瓣 |
| 姜 2片 | 香菜 1棵 |
| 小葱 1棵 | 小米辣 2个 |
| 辣椒粉 1勺 | 白芝麻 1勺 |
| 生抽 2勺 | 蚝油 1勺 |
| 醋 1勺 | 白糖 1勺 |
| 鸡精 | 香油 |
凉拌土豆片的做法
步骤1
土豆洗净削皮切薄片，用清水泡一会儿洗去淀粉，锅中烧水，水开下土豆片焯水1分钟左右（视土豆片厚薄调整时间），捞出用凉水浸泡，沥干水分。步骤2
大蒜、姜片切末，小米辣切碎放碗中，加1勺白芝麻、1勺辣椒粉。步骤3
起锅烧油，油热后倒入调料碗中，搅拌使其受热均匀，加2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，适量鸡精，搅拌均匀。步骤4
把料汁倒入土豆片中。步骤5
加香菜碎、葱花，淋几滴香油，搅拌均匀。步骤6
酸辣爽脆的凉拌土豆片就做好啦～凉拌土豆片的烹饪技巧
1.土豆要买白心土豆，口感较黄心土豆更脆，适合凉拌； 2.土豆焯水时不要煮太久，断生即可，一定要过凉才会脆脆的。
