凉菜酱肉丝好吃的做法共12个步骤：1.材料洗干净 瘦肉切丝 还有姜末、2.胡萝卜、黄瓜、大葱切丝3.肉先提前放点糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀 再撒上一点淀粉 抓匀腌制10分钟左右4.烧一锅开水 把千张（豆皮）...
这道菜是根据平时出去吃的京酱肉丝 自己改的 因为不是每个人家里都有甜面酱 也不是每个人都爱吃甜面酱的口味 这个做法相对简单 也比较家常 配上凉菜 咸淡合口 我觉得非常好吃快捷 而且美观
主料
| 胡萝卜适量 | 瘦肉适量 | 千张适量 |
辅料
| 香菇适量 | 黄瓜适量 | 大葱适量 | 老抽适量 | 白糖适量 | 淀粉适量 | 生抽适量 |
凉菜酱肉丝的做法，共12个步骤
步骤1 材料洗干净 瘦肉切丝 还有姜末、
步骤2 胡萝卜、黄瓜、大葱切丝
步骤3 肉先提前放点糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀 再撒上一点淀粉 抓匀腌制10分钟左右
步骤4 烧一锅开水 把千张（豆皮）涮一下 去除豆腥味
步骤5 千张别太大 要不难卷！然后把三丝都撒一点 然后卷起来、 可以放多点菜的??
步骤6 斜切好
步骤7 然后这样叠加 摆盘 多余的塞中间 铺好
步骤8 天放两勺淀粉 根据肉丝多少 加入一两勺老抽、再加小半碗水 调成酱油水淀粉
步骤9 炒肉丝（因匆忙 没拍照????）锅里下油 放入姜末炒香
步骤10 炒肉丝：放入肉丝炒散、炒香 然后倒入刚才调的酱油芡汁 翻炒均匀至粘稠 即可出锅！
步骤11 成品 喔喔～把肉末倒进盘子里 就ok啦～
步骤12 成品 酱肉塞进三丝卷里 特别好吃！手抓着吃 过瘾哦～
小窍门
1 腌肉的时候注意咸淡 再考虑放多少老抽
2肉咸一点没关系 因为凉菜是淡的
3 也可以切点香菇、大葱末一起来炒肉丝
4 这个菜可以提前做好 不喜欢吃凉菜的 吃饭前放微波炉 或者蒸锅里热一两分钟来吃 一点不影响味道和美观哦
5 腌肉里放点糖可以让猪肉更佳鲜嫩
2肉咸一点没关系 因为凉菜是淡的
3 也可以切点香菇、大葱末一起来炒肉丝
4 这个菜可以提前做好 不喜欢吃凉菜的 吃饭前放微波炉 或者蒸锅里热一两分钟来吃 一点不影响味道和美观哦
5 腌肉里放点糖可以让猪肉更佳鲜嫩
