鸡蛋干拌皮蛋好吃的做法共8个步骤：1.皮蛋用切蛋器切成瓣状。2.将皮蛋剥开后，摆在盘中。3.将鸡蛋干切成粒状，摆在中心。4.将迷你黄瓜切段，分别插进皮蛋之间。5.碗里加入蚝油、味极鲜、醋、少许水调匀，最后...
虽然皮蛋属于含铅食品，但是偶尔吃一吃，还觉得是美味，尤其是喜欢凉拌，这也是家庭宴席上不可缺少的一道受欢迎凉菜。最简单的方法，我们家是加入陈醋和香油，也是很好吃的。不过做个升级版的，会更受欢迎，尤其是花生碎和蒜粒加在里面，特别提味。还加了些鸡蛋干在里面，口感更丰富了很多。我一个人吃了这么一盘。
主料
| 皮蛋1个 | 鸡蛋干30克 | 花生8克 |
辅料
| 迷你黄瓜50克 | 蚝油5克 | 味极鲜8克 | 醋5克 | 水15克 | 大蒜5克 | 香油5克 |
鸡蛋干拌皮蛋的做法，共8个步骤
步骤1 皮蛋用切蛋器切成瓣状。
步骤2 将皮蛋剥开后，摆在盘中。
步骤3 将鸡蛋干切成粒状，摆在中心。
步骤4 将迷你黄瓜切段，分别插进皮蛋之间。
步骤5 碗里加入蚝油、味极鲜、醋、少许水调匀，最后加入切碎的蒜粒。
步骤6 将料汁均匀的浇在凉菜上。
步骤7 将花生切碎，撒在凉菜上面。
步骤8 最后淋上香油。
小窍门
1.皮蛋最好用硬一些的，这样切开后好摆放，如果蛋黄是软的那种，会粘在刀面上。
2.迷你黄瓜比普通黄油更好吃些。
3.花生可以选择原味，我用的是麻辣花生，口感更好。
2.迷你黄瓜比普通黄油更好吃些。
3.花生可以选择原味，我用的是麻辣花生，口感更好。
