瓜条拌鸡胗好吃的做法共5个步骤：1.鸡胗洗净，用热水焯一下，捞出放凉备用。2.黄瓜拍松，切段备用。3.锅中加适量水，加生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮，大火煮开，将鸡胗放卤汁里煮12分钟关火。浸泡放冰箱冷...
鸡胗是我比较喜欢的一种食品。口感很好，筋道有嚼劲。鸡胗即鸡胃，帮助消化，蛋白质非常丰富。炒吃、凉拌都不错。它还有补铁的作用，女性应该多吃些。
主料
| 鸡胗500克 |
辅料
| 黄瓜1根 | 白糖2匙 | 凉拌香醋1匙 | 凉拌酱油1匙 | 盐适量 | 花椒油适量 | 生抽2匙 | 老抽1匙 | 花椒适量 | 大料适量 | 桂皮适量 | 蒜末适量 | 辣椒油适量 | 香油适量 |
瓜条拌鸡胗的做法，共5个步骤
步骤1 鸡胗洗净，用热水焯一下，捞出放凉备用。
步骤2 黄瓜拍松，切段备用。
步骤3 锅中加适量水，加生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮，大火煮开，将鸡胗放卤汁里煮12分钟关火。浸泡放冰箱冷藏1小时。鸡胗不要煮时间长了，会变硬口感不好。
步骤4 卤过鸡胗切片，与黄瓜放在大碗里，加入蒜末、盐、凉拌酱油、凉拌香醋、糖、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可。
步骤5 成品装盘。黄瓜也可以换成芹菜，再加点香菜也可以。
小窍门
鸡胗先焯一下，去除鸡胗腥味。用卤汁卤一下，使鸡胗更入味，口感更丰富。
