秘制凉拌羊肉好吃的做法共5个步骤：1.首先把羊肉冲洗干净2.把羊肉投入凉水中汆烫，入料酒跟柠檬汁3.汆烫了血水倒掉，然后入电高压锅，加入姜片蒜末干辣椒八角盐柠檬片炖一个小时4.用葱姜蒜料酒辣椒碎兑生抽麻油...
秋冬两季，最宜进补。冬主寒，多损阳，致血脉不畅，夜尿频作，故进补宜温肾，大补气血为妙，忌用清热、寒凉之品。温补主要指食性温热的食物，如羊肉以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉，从而增强体质。而羊肉性温，能带给人体许多热量，所含钙质、铁质，也远远高于牛肉、猪肉。中医认为，羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损，是一种绝好的滋补强壮食品。据调查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病颇有疗效。至于气管炎咳嗽、伤风咳嗽，只需喝羊肉汤即可减轻和痊愈。另外，羊肉对产后气血两亏及一切虚寒证很有益处。所以这道凉拌羊肉当属冬日进补首选！
主料
| 羊肉300克 |
辅料
| 料酒3匙 | 柠檬汁5勺 | 葱段20段 | 姜片6块 | 大蒜10块 | 八角20个 | 干辣椒25个 | 辣椒碎10克 | 麻油2汤匙 | 生抽2汤匙 | 柠檬片3条 |
秘制凉拌羊肉的做法，共5个步骤
步骤1 首先把羊肉冲洗干净
步骤2 把羊肉投入凉水中汆烫，入料酒跟柠檬汁
步骤3 汆烫了血水倒掉，然后入电高压锅，加入姜片蒜末干辣椒八角盐柠檬片炖一个小时
步骤4 用葱姜蒜料酒辣椒碎兑生抽麻油料酒成为调料，撒入压好的羊肉！
步骤5 拌匀后装盘！好吃！
小窍门
汆烫羊肉的时候主要是去除膻味，一定要滴料酒和柠檬汁；炖羊肉的时候可以根据自己家的锅具选择，我这里用的电高压锅，普通家里的高压锅也是可以的；最后的凉拌调料可以根据自己的口味选择辣味哦！首选哦！
