主料：
肥牛，油条，辅料：
大葱，洋葱，盐，料酒，酱油，孜然粉，辣椒粉，孜然小牛肉用肥牛代替牛瘦肉，家庭更容易操作，入口肥嫩又不失嚼劲。这是一道可以做铁板的菜，铁板的功能之一是在加热的过程中释放更多的香气，当然。
方法与步骤
所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。
平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。
铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。
炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。
烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。
加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。
注意事项：
如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。
