这一个道可以说是非常出名的菜肴，或者把它叫做主食也可以，因为有很多的地方都做它来制作成主食以备人们食用，而且地瓜还有很多的减肥功效，所以减肥一直是女士们的最爱了，因为减肥含有的热量是相当低的，比大米还低，可以想象它是热量是有多低呢？而且地瓜还含有膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。而我今天介绍的这个拔丝地瓜你可以经常在一些小边滩或者是大到餐馆都可以看到有它的身影，如果你学会了做这个，相信也是一种自信的表现吧，做给自已家人吃也是一种乐趣。
1. 材料
主料：地瓜250克，白砂糖150克。
调料：花生油，芝麻适量。
2. 拔丝地瓜的做法
1.地瓜切块。油烧开至6成热时，放入地瓜，炸大概5分钟，捞出。
2.油再次烧开，放入地瓜炸至金黄色，捞出。锅中放入少量底油，放入150克白糖，不停搅拌,熬至金黄色即可。
3.地瓜放入熬好的糖中，撒上芝麻即可出锅。
3. 提示
我这里做了地瓜的复炸其实是为了让地瓜上色，更加脆。熬糖一定要不停地搅拌，防止熬糊。
