简单几分钟可以做好的——酸菜炒粉丝的做法[多图]

    普通的材料的混合搭配，既具有居家的简约，且容易操作。酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。 自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。 这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完；（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌；忌食没煮熟的酸菜菜肴；忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。

做法与步骤

1）：猪肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10-15分钟
2）：酸菜用清水洗净沥干，粉丝泡软，葱姜切末，蒜切片
3）：锅内热油，下入大料，干辣椒，葱姜蒜爆香

4）：下入肉丝翻炒至变色
5）：下入酸菜翻炒均匀后加入骨汤或清水，及生抽，盐糖，白胡椒粉调味
6）：下入粉丝焖煮5-6分钟至汤汁收干后淋入香油香油制作完成

注意事项：
1.酸菜在使用前最好用清水清洗一遍，如果过酸可以稍微浸泡一会
2.焖煮时使用骨汤或者肉汤效果最佳，没有的话就用清水替代吧
3.下入粉丝焖煮后期时注意翻炒几回，避免糊锅