凉拌柳芽好吃的做法共8个步骤：1.刚采摘下的柳芽挑去枯枝2.洗净控干水分3.锅中烧开水，倒入柳芽汆烫变色后捞出4.晾凉后用手挤压出水分5.蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥6.将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、...
碧玉妆成一树高， 万条垂下绿丝绦。 不知细叶谁裁出， 二月春风似剪刀。小时候学过很多关于柳树的诗句，最喜欢的还是贺知章的这首《咏柳》，喜欢这首诗不但是为春天的到来而感到欣喜，还因为春天带来了柳树上的一种美味——柳芽。
婆婆在农村的老家，院外是一个大坑，在坑边上就栽种了一排柳树，喜欢春天回老家时看春天的的新柳，那柳叶青翠碧绿，长长的柳条柔嫩轻盈，像千条万条绿色的丝带，低垂着，在春风中婆娑起舞。看完了这美景，当然要摘一些新芽制作一道只属于春天的美味。可以吃出原汁原味的柳芽味道的就是凉拌了，现在就把做法分享给大家。
婆婆在农村的老家，院外是一个大坑，在坑边上就栽种了一排柳树，喜欢春天回老家时看春天的的新柳，那柳叶青翠碧绿，长长的柳条柔嫩轻盈，像千条万条绿色的丝带，低垂着，在春风中婆娑起舞。看完了这美景，当然要摘一些新芽制作一道只属于春天的美味。可以吃出原汁原味的柳芽味道的就是凉拌了，现在就把做法分享给大家。
主料
| 柳芽300克 | 盐少半勺 | 橄榄油2勺 | 生抽1勺 | 醋4勺 | 大蒜6瓣 | 蚝油1勺 |
凉拌柳芽的做法，共8个步骤
步骤1 刚采摘下的柳芽挑去枯枝
步骤2 洗净控干水分
步骤3 锅中烧开水，倒入柳芽汆烫变色后捞出
步骤4 晾凉后用手挤压出水分
步骤5 蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
步骤6 将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋、蚝油拌匀调成碗汁
步骤7 将柳芽散开装入盘中
步骤8 上面淋上碗汁拌匀即可
小窍门
柳芽只要尝鲜即可，不要过量采摘，否则会影响柳树的生长；橄榄油也可以换成芝麻油；柳芽要经过汆烫才能去除苦涩味。
