凉拌猪心好吃的做法共5个步骤：1.选新鲜猪心一个，香菜两棵，干红辣椒5、6个2.把猪心清洗干净，切成四瓣。炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先...
主料
| 猪心一个 约400克 |
辅料
| 香菜适量 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 干小红椒适量 | 盐适量 | 花椒适量 | 老抽适量 | 生抽适量 | 料酒适量 | 白糖适量 | 八角适量 |
凉拌猪心的做法，共5个步骤
步骤1 选新鲜猪心一个，香菜两棵，干红辣椒5、6个
步骤2 把猪心清洗干净，切成四瓣。炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先大火煮十分钟，再改小火炖三十分钟
步骤3 干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里，倒入热油炸熟，葱切成细长丝，姜、蒜、香菜切末备用
步骤4 把煮好的猪心放凉后，用手顺着猪心的纹理撕成长条状，可以用牙签帮忙
步骤5 把步骤3的辅料都放入撕好的猪心上，再加入糖，一点醋，香油、盐、鸡精，喜欢麻油的加些也可以，拌匀即可
小窍门
用手撕完手指会有点痛,呵呵,用牙签还有点慢,尽量把猪心撕得长一点,好看!
做好后让吃的人猜猜是什么做的还真看不出来!
做好后让吃的人猜猜是什么做的还真看不出来!
