凉拌麻辣鸡爪怎么做好吃？凉拌麻辣鸡爪的家常做法

步骤1 鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖。

步骤2 锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。

步骤3 水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。

步骤4 取适量花生米加少许油炒熟盛装待用。

步骤5 黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段

步骤6 胡萝卜削成一公分宽的薄片。

步骤7 取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末

步骤8 将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。

步骤9 拌好静置十分钟左右倒上花生米。

步骤10 用另个盘子盛装，剩余的调汁不用倒下来留着待用。

步骤11 辣椒切成段，锅内倒入适量的油爆香。

步骤12 将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。

步骤13 最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面，再淋上麻椒油。

步骤14 开始享受美味

1 在煮的时候适量放点盐让鸡爪吸取点咸味，这样在吃的时候更入味。
2 拌入花生米不宜放的太早，可以完成全部步骤最后加上，过早加花生米会吸入料汁就不太脆。
3 辣椒加多少因人而宜，喜欢吃辣的可以多加点吃起来更过瘾。