凉拌茄子好吃的做法共3个步骤：1.茄子洗净后纵向切开，装盘上锅蒸20分钟，直至软烂。2.葱姜蒜切碎放置佐料碗里，约占饭碗的三分之一，生抽要没过葱姜蒜末。3.油上锅烧热，浇在佐料碗里，趁香味出来时加入糖、味...
烧茄子好吃，但是油太大，尤其是夏天最好吃清淡的蒸茄子。健康是1嘛。
凉拌茄子的做法，共3个步骤
步骤1 茄子洗净后纵向切开，装盘上锅蒸20分钟，直至软烂。
步骤2 葱姜蒜切碎放置佐料碗里，约占饭碗的三分之一，生抽要没过葱姜蒜末。
步骤3 油上锅烧热，浇在佐料碗里，趁香味出来时加入糖、味精、芝麻酱、香油，搅拌均匀后浇在茄子上，再用筷子反复扎茄子，以便入味，腌制20分钟后即可食用。
小窍门
秘籍：葱姜蒜末经过热油浇灌会产生独到的香味，和生的葱姜蒜凉拌出来不是一个味道。用此方法做蓑衣黄瓜也很好吃，就是蓑衣黄瓜要加点醋。
