青椒土豆丝的做法,青椒土豆丝怎么做请看步骤：1.准备食材，红椒洗净，土豆去皮洗净备用2.土豆用擦丝器擦成丝，放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，然后捞出控净水分，这一步很关键，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎...
青椒土豆丝的用料
| 土豆 1个 | 红椒 1个 |
| 油 适量 | 盐 适量 |
| 五香粉 适量 | 蒜 适量 |
| 生抽 适量 | 醋 适量 |
| 糖 适量 |
青椒土豆丝的做法
步骤1
准备食材，红椒洗净，土豆去皮洗净备用步骤2
土豆用擦丝器擦成丝，放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，然后捞出控净水分，这一步很关键，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎步骤3
红椒切丝备用步骤4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜碎，加入土豆丝翻炒步骤5
炒至土豆丝变色，加入红椒翻炒步骤6
加入少许浸泡土豆丝的水，让土豆、青椒熟透，略有芡汁的作用，然后加入盐、生抽、少许醋、少许糖调味步骤7
非常美味的青椒土豆丝出锅装盘青椒土豆丝的烹饪技巧
1、再啰嗦几句，土豆丝一定要冷水浸泡出淀粉，炒后才脆嫩爽口。 2、出锅前少许加入浸泡土豆丝的水，煮上半分钟，既有芡汁的作用，土豆还爽口而不黏糯。 3、也可以先过水焯一下土豆丝再炒，不过我喜欢直接炒的土豆丝，焯水后更适合凉拌或者炝拌。
