水晶虾冻的做法,水晶虾冻怎么做请看步骤：1.带尾虾仁解冻，也可以用鲜虾去头去壳去除沙线，洗净2.将虾尾对半切开3.就是这样，放盐腌制十分钟4.烧开水，放少量料酒、姜片、把虾灼熟5.把煮熟的虾放入蛋挞模具里，没有模具也可以放在瓷勺里...
水晶虾冻的用料
| 带尾虾仁 7个 | 鸡汤（任何清汤） 80g |
| 琼脂 30g | 盐 适量 |
| 料酒 适量 | 姜片 2片 |
水晶虾冻的做法
步骤1
带尾虾仁解冻，也可以用鲜虾去头去壳去除沙线，洗净步骤2
将虾尾对半切开步骤3
就是这样，放盐腌制十分钟步骤4
烧开水，放少量料酒、姜片、把虾灼熟步骤5
把煮熟的虾放入蛋挞模具里，没有模具也可以放在瓷勺里。步骤6
放入鸡汤煮沸，转小火，放入琼脂，熬化，放入盐、鸡精调味。注意：最好吃的是熬浓鱼汤，这样不用放琼脂都能结冻。步骤7
用勺子舀入模具，盖过虾仁即可。放置冷却即可脱模摆盘。如果是用鱼汤则放冰箱冷藏一晚，第二天取出即可享用，不然鱼汤就化了。而用琼脂的就没问题不会融化。步骤8
晶莹剔透的水晶虾冻步骤9
再来一张
